Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire

 

> les bonnes recettes de Marithé

Bavarois aux fraises
sans oeufs, sans farine de blé, sans arôme
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Ingrédients
• 400 gr de fraises,
• 6 feuilles de gélatine,
• 200 gr de fromage blanc 30 % M G,
• 3 cuillères à soupe de sucre,
• 3 cuillères à soupe d'eau.


Instructions
• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixez les fraises avec le sucre. Egouttez la gélatine et faites-Ia fondre dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
• Mettez la gélatine fondue dans le bol du robot avec les fraises. Ajoutez le fromage blanc. Mixez.
• Répartissez la mousse dans 4 coupes individuelles.
• Placez au réfrigérateur pendant une heure.

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Recette élaborée par Mme Marie-Thérèse ROTH
Service de Médecine Interne, Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex
France
ALIM'INTER
Vol 4 - n° 21, novembre 1999