Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire

 

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Gâteau aux raisins
sans oeuf

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Thermostat : 7
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients
• 200 g de farine de blé,
• 50 g de sucre,
• 150 g de beurre,
• 100 g de raisins de Corinthe,
• 100 g de sucre glace,
• 1 jus de citron non traité,
• 15 g de beurre,
• 4 g de sel,
• un peu de lait


Instructions
• Travailler la farine avec 100 g de beurre, 50 g de sucre, le sel, en mouillant avec le lait.
• Etendre la pâte sur 1 cm d'épaisseur, en rectangle sur le plan de travail.
• Napper la pâte de 50 g de beurre fondu à l'aide d'un pinceau (facultatif).
• Battre au fouet électrique le sucre glace avec une cuillerée à café d'eau et une cuillerée à café de citron non traité afin d'obtenir un nappage dont vous recouvrirez la pâte.
• Parsemer le rectangle avec les raisins de Corinthe.
• Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
• Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur et faire cuire sur une plaque beurrée à four chaud.

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Recette élaborée par Mme Marie-Thérèse ROTH
Service de Médecine Interne, Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex
France
ALIM'INTER
Vol 2 - n°6, mai 1997