Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire

 

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Turban d'Ali Baba
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Ingrédients
• 100 g de noix de coco fraîche rapée,
• 1 boîte de lait concentré sucré,
• Utiliser cette même boîte comme doseur, la remplir de lait frais pasteurisé,
• 4 oeufs.


Instructions
• Battre les oeufs entiers, ajouter le lait concentré sucré, le lait frais, la noix de coco rapée.
• Caraméliser un moule à savarin.
• Verser la préparation délicatement.
• Placer le moule au bain-marie, mettre le tout 45 minutes au four, thermostat 7.
• Mettre au frais.
• Démouler au moment de servir.

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Recette élaborée par Mme Marie-Thérèse ROTH
Service de Médecine Interne, Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex
France
ALIM'INTER
Vol 4 - n°18, mai 1999