Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire

 

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En cas d'allergie au latex

Une allergie au latex ne contre-indique pas nécessairement l’ensemble des aliments présentant une réactivité croisée avec les allergènes du latex.
Les évictions sont à moduler en fonction du bilan allergologique. Néanmoins certains aliments sont déconseillés :
Avocat, kiwi, banane, châtaigne (marron), sarrasin, fruits de la passion, figue, poivron.

Bien vérifier la composition des aliments suivants :

  • salade de fruits, laitages, glaces, pâtisseries, pouvant contenir des fruits exotiques ou des marrons
  • Farces de viande pouvant contenir des marrons
  • Jus de fruits multivitaminés et à base de fruits exotiques
  • Crêpes et blinis à la farine de sarrasin (blé noir)
  • Pains spéciaux et biscuits pouvant contenir de la farine de sarrasin ou de châtaigne
  • Guacamole : plat mexicain à base de purée d’avocat et d’épices

Dans certains cas on rapporte d’exceptionnelles réactions à d’autres aliments : Melon, ananas, papaye, raisin, manioc, piment…les évictions seront alors à évaluer avec votre allergologue.
Faire attention au latex qui peut contaminer les aliments :
ficelle ou filet entourant certaines viandes (rôti, poulet…) et aux aliments manipulés par du personnel portant des gants de latex (vente à la coupe, restauration…).

Faire attention aux repas de fête dans des salles décorées de multiples ballons de baudruche.

Chez le nourrisson, ne pas utiliser des tétines, sucettes et petites cuillères en latex.

 

pour impression

Actualisé en mai 2003
M. MORISSET, P. SERGEANT, G. KANNY, D.A. MONERET-VAUTRIN
Service de Médecine D
Médecine interne - Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex - France

 

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